Tilbage

Lemon drizzle-energikugler med California Raisins
Ingredienser
150 g California Raisins
20 g havregryn
20 g malede mandler
1 spsk. smooth peanutbutter
50 ml havremælk
Skal og saft af 1/2 citron
En knivspids havsalt
5 g malede pistacienødder
5 g kakaopulver
5 g usødet revet kokosnød
Metode
Kom 125 g rosiner, havre, mandel, peanutbutter, havremælk skal og saft af citron og salt i en foodprocessor, tilbered det, til blandingen er lind som en tyk pasta.
Hæld blandingen over i en skål. Hak de resterende rosiner groft, hæld dem i skålen, og bland godt.
Del dejen i tolv ens kugler, og rul dem til glatte kugler.
Rul fire i henholdsvis pistacienødder, kakaopulver og kokos.
Sæt dem i køleskabet i 20 minutter, så de bliver faste.
Tip: Disse energikugler holder sig godt i en lufttæt beholder i 2-3 uger i køleskabet