Lemon drizzle-energikugler med California Raisins

Ingredienser

150 g California Raisins

20 g havregryn

20 g malede mandler

1 spsk. smooth peanutbutter

50 ml havremælk

Skal og saft af 1/2 citron

En knivspids havsalt

5 g malede pistacienødder

5 g kakaopulver

5 g usødet revet kokosnød

Metode

Kom 125 g rosiner, havre, mandel, peanutbutter, havremælk skal og saft af citron og salt i en foodprocessor, tilbered det, til blandingen er lind som en tyk pasta.

Hæld blandingen over i en skål. Hak de resterende rosiner groft, hæld dem i skålen, og bland godt.

Del dejen i tolv ens kugler, og rul dem til glatte kugler.

Rul fire i henholdsvis pistacienødder, kakaopulver og kokos.

Sæt dem i køleskabet i 20 minutter, så de bliver faste.

Tip: Disse energikugler holder sig godt i en lufttæt beholder i 2-3 uger i køleskabet